Cupcakes Funny Cake: RECEITAS

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Aprenda a fazer cupcake caseiro

CUPCAKE FORMIGUEIRO (rende 12 bolinhos)
- 225 g de farinha de trigo
- 140 g de açúcar
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 8 g de fermento em pó
- 85 g de chocolate granulado
- 45 g de coco ralado
- 200 ml de leite
- 1 ovo
- 70 ml de óleo
- Baunilha
PREPARO
- Misture os ingredientes secos em um recipiente e os líquidos em outro recipiente
- Despeje os líquidos sobre a mistura seca e mexa bem até que eles se incorporem
- Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher cerca de ¾ de sua capacidade
- Asse em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos
COBERTURA DE BRIGADEIRO
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- ½ lata de creme de leite sem soro
- Misture tudo e leve ao fogo. mexendo sempre até que a cobertura desgrude do fundo da panela
- Espere esfriar completamente e use para cobrir os bolinhos

Cupcake de Chocolate

Foto I Pamela Brandão

Foto II Funny Cake

Receita concedida por Pamela Brandão e testada e aprovada por Funny Cake (Foto II)

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo(passe o glacê numa peneira se o seu tiver empelotado). Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Misture o “mousse” de chocolate(o que estava na geladeira) com a manteiga e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

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Massa Pronta - Nós testamos.

Como tudo o que diz respeito a Cupcake nos interessa, compramos e fizemos a receita de massa pronta para cupcakes da Dr. Oetker - Princess Lillifee Cupcake. Nesta caixinha já vem forminhas, massa, cobertura, confeitos e tag, ou seja, kit completo. O rendimento exato é de 10 bolinhos. Seguimos as instruções a risca, abaixo os resultados.

Mesmo tendo esfriado os bolinhos na grelha, algumas forminhas se soltaram da massa.
A massa fica leve, macia, saborosa, sequinha.
O rosa da cobertura, não fica tão rosa como o da embalagem, e pra quantidade de água sugerida fica muito líquida, escorrendo pelas laterais.
Os cartõezinhos "De" "Para", são uma graça, adesivos, de fácil aplicação, você precisa ter os palitos em casa, estes não vêm na caixinha.
O visual é este da foto e o gosto é bem açucarado por conta da cobertura.